第一部分
    第1节：零 前言：做饭这件事儿
    零 前言：做饭这件事儿
    Ayawawa说：“比我聪明的没我漂亮，比我漂亮的没我聪明。”
    George Carlin说：“开车比我慢的都是白痴，开车比我快的都是疯子。”
    我的朋友ibaby说：“做饭，我不行。吃饭，你不行。”
    看来我们很有共同点嘛。
    对于很多人来说，做饭是一件辛苦事，要不饭店的厨师怎么还能领薪水，应该让他们倒贴钱才对。但是，也的确有很多人喜欢上了烹饪，把它当作了生活的一种乐趣。在我们枯燥无聊的生活里，做饭可是个充满了创造性和成就感的活动呢。
    但是有好多刚刚脱离父母或者学校的单身汉，不会这么认为。做饭这件事本来是人越多越有兴头的。吃的人多并不会多花多少时间，做出来的菜却能有更多的人欣赏。一个人独居呢，填饱肚子就行，能省事就省事，总惦记着去外面买现成的，或者煮方便面之类的快捷食品。一个人生活，有必要自己做饭吗？
    和外出吃饭相比，自己做饭能省出大量的钱。就算是买昂贵的原材料，自己做饭的成本，也只能是饭馆菜价的几分之一。并且外面的饭菜大都油大盐多，有些为了省钱省事，饭菜还不卫生，甚至有毒。自己做饭能保证吃到的是最高级的原料，到了外面饭馆的手里，除了味道之外，就没什么能保证的了。
    作为普通老百姓，做饭也是一个必备的技能。在找到异性伴侣，乃至共同生活的时候，总会有要为全家做饭的时候。与其那时拿全家的胃口开练，还不如自己先冒着吃恐怖食物的风险偷偷把厨艺练好。再者，虽然厨艺没有相貌财产那么吸引人，但是能把厨房搭理井井有条的人，肯定能给异性乃至他（她）留下个勤快手巧的好印象。更重要的是，相貌财产并不是说有就有，而厨艺花一点时间就能够掌握。
    不要害怕一个人做饭会给自己带来多大的麻烦。有的菜肴制作过程繁琐，但也有很多步骤简单，制作一次可以存起来吃上好几顿的美食。本书中介绍的不少菜谱都简单易做，做起来一点也不麻烦。
    也不用担心你从来没学习过做饭的技巧。就像吃饭是人的基本技能一样，把食物弄熟也是每个人都可以具备的能力，只要稍加练习，你就能掌握大部分的家常菜。本书的菜谱按照不同类别的技巧循序渐进的安排，在一开始，您只要会切菜，就可以做出好吃的菜肴来了。
    让你的厨房变成美食工厂